دراسة توضح مخاطر عديدة في الإفراط من تناول اللحوم الحمراء

أفادت دراسة جديدة قام بها مجموعة من الأطباء في كلية “تي إتش تشان” للصحة العامة التابعة لجامعة هارفارد، و معهد ماساشوسيتس للتكنولوجيا في الولايات المتحدة، بأن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يزيد من مخاطر تدهور الوظائف العقلية بنسبة 16 في المائة.

و أكدت الدراسة أن “الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، لا سيما المصنعة، لا يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية فحسب، بل قد يؤدي، أيضا، إلى تدهور الوظائف العقلية، و الإصابة بالخرف”.

و أشارت الدراسة، التي نشرتها مجلة “Neurology” المتخصصة في طب الأعصاب، إلى أنه تمت متابعة الحالة الصحية و العادات الغذائية لقرابة 134 ألف شخص بالغ على مدار 43 عاما.

و كشفت النتائج عن أن تناول أكثر من وجبة تحتوي على لحوم حمراء في اليوم، بما يوازي ثلاث أوقيات من اللحوم، يزيد من مخاطر تدهور الوظائف العقلية بنسبة 16 في المائة.

و أشارت الدراسة إلى أن تناول كمية أكثر من 2 إلى 3 أوقيات من اللحوم الحمراء المعالجة، مثل اللحم المقدد أو النقانق، يزيد إحتمالات الإصابة بالخرف بنسبة 13 في المائة، و يرفع فرص الإصابة بتدهور الوظائف العقلية بنسبة 14 في المائة.

و بحسب الأطباء الذين أجروا الدراسة، فإن “كل وجبة لحوم حمراء يتناولها الشخص تزيد من شيخوخة المخ بشكل أكبر”.

و نوهت الدراسة إلى أن تناول وجبة تحتوي على المكسرات و الخضر بدلا من اللحوم الحمراء في اليوم تقلل إحتمالات الإصابة بالخرف بنسبة 20 في المائة.

و وفقا للوثيقة ذاتها، فإن اللحوم الحمراء ربما تضر بصحة المخ عن طريق التأثير على البكتيريا الضارة التي تنمو في الجهاز الهضمي، و لكن ما يزال يتعين إجراء مزيد من الدراسات لإثبات هذه الفرضية.