دراسة حديثة: الأطعمة المصنعة تهدد الصحة العامة وتزيد الوفيات

كشفت دراسة حديثة أن تناول كميات كبيرة من الوجبات الجاهزة والأطعمة فائقة التصنيع. قد يزيد من خطر الوفاة المبكرة بنسبة تصل إلى 25%. خاصة بسبب أمراض قاتلة مثل مرض باركنسون والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

الدراسة، التي شملت أكثر من 400 ألف شخص، أظهرت أن الأشخاص الذين يستهلكون وجبات سريعة بكثرة. كانوا أقل احتمالًا للبقاء على قيد الحياة بنسبة 10% عند الإصابة بسكتة دماغية أو نوبة قلبية. كما أكدت أن تناول الأطعمة فائقة التصنيع يزيد من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 4% بغض النظر عن الحالة الصحية الأساسية.

ومع ذلك، أشارت الدراسة إلى أن تقليل استهلاك هذه الأطعمة واستبدالها بالفواكه والخضروات. يمكن أن يقلل من خطر الوفاة من جميع الأسباب بنسبة تصل إلى 6%.

ونُشرت الدراسة في مجلة The Lancet Regional Health – Europe. حيث أوضح الباحثون أن نتائجهم تقدم أدلة إضافية على أهمية تقليل استهلاك الأطعمة المصنعة بشكل كبير. وأوصوا بتشجيع تناول الأطعمة غير المصنعة أو المصنعة بشكل بسيط، مثل الفواكه والخضروات، مع تثبيط استهلاك الأطعمة المليئة بالملونات الصناعية والسكر والملح والمواد الحافظة.

تحتوي الأطعمة فائقة التصنيع مثل رقائق البطاطس، الكعك الجاهز، البسكويت، وبعض اللحوم الباردة المعبأة، على مكونات ضارة بالصحة، ما يجعلها عامل خطر رئيسيًا في الإصابة بأمراض مزمنة وزيادة معدلات الوفيات المبكرة.